Cálculo do valor calórico dos alimentos

- Caloria: quantidade de energia que precisamos de fornecer a 1L de água para que ela aumente 1⁰C.

- Só os nutrientes energéticos é que fornecem calorias (lípidos, glúcidos e prótidos)

- A unidade de energia utilizada é Kcal ou Kj

1 Kcal = 4,2 Kj