Vitaminas

• São moléculas orgânicas (carbono, oxigénio e hidrogénio).
  
• Classificam-se por letras: A, complexo vitamínico B (B1, B2, B3, B6 e B), C, D, e K

• Dividem-se em dois grupos de acordo com a solubilidade:
  
          - Hidrossolúveis (solúveis em água): complexo vitamínico B e C
          - Lipossolúveis (dissolvem-se em lípidos): A, D, E e K

• Função: reguladoras, asseguram o bom funcionamento de todo o organismo.

• Propriedades: algumas são estáveis à variação da temperatura, são as termoestáveis (B2, D e E), outras são sensíveis à temperatura, são termolábeis (A,B e C)

• Carência: avitaminose

• Excesso: hipervitaminose
                        - borbulhagem
                        - náuseas e vómitos
                        - tendências suicidas

Fiz duas tabelas com as características das vitaminas hidrossolúveis e lipossulúveis.

Carreguem nas tabelas para as poderem ver em grande